Gualach vs Grill Gáis: Cé acu is sláintiúla? Fíricí Corten Steel

Cé acu is sláintiúla, grill gualaigh nó grill gáis? An freagra macánta: go ginearálta táirgeann gás níos lú den chomhdhúile a bhaineann le deataigh agus a charring a bhfuil sé molta ag na húdaráis sláinte iad a theorannú, ach tagann an difríocht ón mbreosla agus ón modh cócaireachta - ní ón cruach as a ndéantar an grill. Scarann ​​an treoir seo an dá cheist ionas gur féidir an rogha ábhar agus an rogha breosla a dhéanamh ar na fíricí.

Is Maidir le Breosla, Nach Cruach atá an Cheist Sláinte

Tá cruach corten, ar a dtugtar cruach síonchaitheamh freisin, an-mhór le greillí lasmuigh toisc go bhfuil sé láidir, resistant ó thaobh aimsire agus go bhforbraíonn sé patina cosanta. Mar dhromchla cócaireachta tá sé támh: ní láisteann sé rud ar bith a bhfuil brí leis i mbia agus ní thugann sé aon ghuais a bhaineann leis an gcócaireacht isteach. Cibé difríochtaí sláinte atá idir ghríosaí, tagann siad ón mbreosla a dhóitear agus an bealach a gcócaráiltear bia, ní ón gcorp grill. Tá feidhm ag na rialacha cócaireachta céanna cibé an cruach aimsirithe, cruach dhosmálta nó iarann ​​teilgthe é an bhlaosc.

Mar a Chruthaigh Grill Gualach Comhdhúile Deataigh

Dóitear gualaigh le deatach trom agus teas ard radiantach. Is mó a phléitear dhá chineál comhdhúile maidir le bia grilled. Cruthaíonn hidreacarbóin aramatacha iltimthriallacha (PAHanna) nuair a shileann saill ar ghual te, nuair a lasann sé suas agus nuair a chuireann sé deatach ar chomhdhúile iompartha sa bhia. Cruthaíonn aimín heitreafháinneacha (HCAanna) nuair a chócaráiltear an fheoil ag teocht ard le fada go leor chun ruabhrúchán a dhéanamh. Is gnách go dtugann gníomhaireachtaí sláinte poiblí moladh do nochtadh trom deatach a laghdú agus dromchlaí dubhaithe a sheachaint - gan deireadh a chur le bia grilled ar fad. Braitheann méid an nochta ar an tine, ar an mbia agus ar an gcaoi a láimhseáiltear é.

Conas a dhéantar comparáid idir Grilling Gáis

Dóitear própán nó gás nádúrtha le lasair ghlan, fiú, agus is beag deataigh. Is furasta an teocht a rialú, mar sin is féidir méadú ar lasadh a bhainistiú agus is lú an seans go n-éireoidh le bia. Mar thoradh air sin, de ghnáth is lú de na comhdhúile a bhaineann le deatach agus sladaireacht a tháirgeann grilling gáis. Is é an trádáil-blas: is fearr le go leor cócairí blas deataithe an ghualaigh, rud atá ina rogha dhlisteanach - ach tagann sé le próifíl riosca atá beagán difriúil.

Nósanna Meilte Níos Sláintiúla ar Aon Ghreille

Laghdaíonn na nósanna seo nochtadh ar aonaid ghualaigh agus gáis araon. Triomaigh an iomarca saille ionas go laghdaítear na sileadh isteach sa fhoinse teasa. Feoil marinate i meascáin aigéadacha cosúil le fínéagar nó sú líomóide roimh grilling. Roghnaigh gearrthacha thrua agus éanlaith chlóis gan chraiceann. Coinnigh an teocht measartha agus seachain smál - gearr amach aon pháirteanna dubhaithe roimh ithe. Smeach feoil go rialta in ionad é a fhágáil ar thaobh amháin. Réamh-chócaireacht gearrthacha níos tiús san oigheann nó sa mhicreathonn agus críochnaigh ar an grill iad. Glan an gráta tar éis gach úsáide ionas nach ndóitear an tseaniarmhar isteach sa chéad bhéile eile.

Ag tabhairt aire do Chomhlacht Grill Cruach Corten

Níl aon chóireáil speisialta ag teastáil ón bhlaosc grill maidir le sábháilteacht bia. Coinnigh an gráta cócaireachta glan, luaithreach folamh ach amháin nuair a fuar, agus lig don patina forbairt go nádúrtha ar an taobh amuigh - is bailchríoch cosanta é, ní riosca éillithe. Sruthlaigh an taobh amuigh ó am go chéile i gceantair chósta. Ní athraíonn aon cheann de na nósanna seo próifíl sláinte an bhia; ní dhéanann siad ach an grill a oibriú go maith ar feadh saol seirbhíse fada.

Ceisteanna Coitianta

An bhfuil cruach Corten sábháilte le haghaidh cócaireachta?Tá. Is dromchla támh, cobhsaí é cruach síonchaitheamh do choirp grill agus gráta cócaireachta. Tá an patina cosanta agus ní thruaillíonn sé bia.

Cé acu is sláintiúla, gualaigh nó gás?Go ginearálta, táirgeann gás níos lú de chomhdhúile a bhaineann le deatach agus a bhaineann le lasadh. Ach tá nósanna cócaireachta - teocht, lasadh-arduithe, - chomh mór leis an mbreosla.

Cad iad PAHanna agus HCAanna?Cruthaíonn HIAnna (hidreacarbóin iltimthriallach aramatacha) nuair a shileann saill ar ghual te agus nuair a shreabhann deataigh ar bhia. Cruthaíonn HCAanna (aimíní heitreafháinneacha) nuair a chócaráiltear an fheoil ar theas ard fada go leor chun ruabhrúchán a dhéanamh.

An féidir liom an riosca ar ghríl gualaigh a laghdú?Tá. Baile Átha Troim saill, marinate, a sheachaint charring, smeach go rialta, agus nach ithe limistéir blackened. Lig do ghual glow seachas lasair roimh chócaireacht.

An bhfuil bia charred contúirteach?Molann údaráis sláinte teorainn a chur le dromchlaí trom-luaite, dubhaithe agus nochtadh trom deatach. Oireann bia grilled ócáideach go compordach in aiste chothrom bia don chuid is mó daoine.

An gcuireann meirge ar an grill isteach ar shábháilteacht bia?Níl an patina cobhsaí de chruach síonchaitheamh ag scealpadh meirge. Ar dhromchlaí cócaireachta, coinnigh an gráta glan; tá an patina taobh amuigh neamhdhíobhálach agus is é an bailchríoch atá beartaithe don ábhar.